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Antipasti (6 ricette)
In questa categoria si potranno trovare svariati antipasti caldi e freddi di provenienza regionali , nazionali, ed internazionali, ma principalmente visto che considero gli antipasti il bigliettino da visita di ogni pasto ,notereta una maggior cura nella presentazione ed elaborazione dei miei piatti,....io dico sempre l'antipasto deve essere mangiato per prima con gli occhi poi con l'offatto e per ultimo con il palato, quindi vi delizierò con antipasti creativi e coreografici, non dimenticando le proprie tradizioni e origini.
| Primi piatti (11 ricette)
In questa categoria vi presentero i miei numerosi primi piatti di cui ne faccio il mio cavallo di battaglia essendo cresciuto nella partita dei primi piatti come buon siciliano, vi presentero dei primi piatti tradizionali rivisitati in chiave moderna e creativa non tralasciando nessun particolare, poiche credo che il piatto è composto da tanti piccoli particolari che rendono il piatto un'opera d'arte.
| Risotti o mantecati (2 ricette)
In questa categoria vi annuncero i miei risotti o come li chiamo io " i miei mantecati", vi faro conoscere numerose qualita' di riso provenienti da diverse regioni e sopratutto da diverse nazioni, poiche molti non sanno che esistono piu di 40 tipi di riso e che ogni nazione ha i suoi risi tipici che si differenziano in colore, in profumazione e in forme.
| Zuppe (2 ricette)
Le zuppe sono un ottimo sostituto dei primi piatti o dei risi, risultano gradevoli nei periodi invernali ma anche molto interessanti nei periodi caldi nella versione fredda, quindi lasciatevi conquistare da una zuppa d'orzo perlato con rape rosse fredda nel mese di maggio, non ve ne pentirete.
| Piatti a base di pesce (4 ricette)
In questa categoria vi delizierò con piatti a base di pesce e da buon isolano non vi deluderò presentandovi piatti di pesce gustosi freshi profumati, e con l'approvazione di molti commensali piatti di pesci leggeri, per tutti i palati. Vorrei soffermarmi qualche altro minuto nei piatti di pesci, Il pesce è povero di grassi e ricco di protidi e vitamine, il pesce e senz'altro fra gli alimenti piu consumati e apprezzati, anche grazie alla sua diffusione e alle moltissime varieta' disponibili in grado di accontentare praticamente qualsiasi gusto o richiesta.
| Piatti di crostacei e frutti di mare (1 ricette)
Vi voglio presentare in questa categoria gli astici, le aragoste, i
gamberi, i gamberoni, ma anche le cozze, le vongole, le ostriche, i
tartufi di mare e molto altro ancora. Io reputo i crostacei e i frutti
di mare fra le delizie piu pregiate succulente della gastronomia.
| Piatti a base di carne e selvaggina (5 ricette)
Vi voglio presentare piatti a base di manzo, vitello, pollo, maiale, coniglio e vi voglio anche presentare i vari tagli di carne.affinche ogni singolo piatto possa essere una composizione di ingredienti che assemblati si possa presentare come un dipinto.
| Le delizie (4 ricette)
In questa categoria vi presentero i dessert a cucchiaio , da trancio , le torte ,le crostate , e gelati e tanto altro ancora, sicuramente in questa categoria ci potremo divertire nella preparazione di dolci regionali , italiani ed internazionali, io da buon siciliano sono cresciuto mangiando pasta e dolci quindi vi garantisco che che i dolci che presentero saranno a dir poco odiabili per la loro bonta'.
| Chef allo sbaraglio (14 ricette)
In questa categoria, sono presenti tutte le ricette di utenti che vogliono farsi conoscere sul web...
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