Nato a Palermo il 13 febbraio del 1974, diplomato presso l’istituto tecnico alberghiero di Palermo come tecnico della ristorazione,ho da subito svolto le mansioni di cuoco presso in vari ristoranti della città, per cercare di immagazzinare il più possibile l’arte della cucina che mi ha sempre affascinato da prima che io iniziassi il mio cammino nel mondo della cucina.

Ho svolto la mia professione in diversi alberghi d’Italia, come l’hotel cristallo sul monte rosa,al Palace hotel di Palermo ,e all’hotel villa Esperia di Mondello (Palermo), poi per mia curiosità professionale mi sono trasferito per quasi 2 anni a Parigi , nel rinomato ristorante il Convivium del 16 quartiere, dove ho avuto la possibilità di acquisire nuove tecniche di preparazione di cibi e soprattutto di vedere nuove ricette e piatti,a me sconosciuti, inoltre ho avuto la fortuna di confrontarmi con numerosi chef di cucina di diverse etnie,scoprendo che la cucina italiana sarà per me sempre una delle migliori.

Dall’anno 2000 mi sono trasferito presso il circolo Veio Sporting Club di Roma, dove svolgo la mansione di chef ,con l’obbiettivo di ridare un immagine alla cucina di un circolo che molti considerano soltanto un posto dove giocare a tennis o passare una giornata in pieno relax o altro. In tutti questi anni trascorsi ho riscontrato notevoli consensi da parte di tutti i soci ed esterni, per il lavoro svolto con enorme sacrificio da parte mia e dei miei collaboratori.

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